В 15 веке небольшое поместье Шантийи достаётся династии со звучным названием — Монморанси. Внешний архитектурный облик замка, который мы видим сегодня, сложился при коннетабле Анне Монморанси, великом представителе рода.
Но в 17-м веке носитель благородной фамилии Анри II де Монморанси совершил роковую ошибку, оскорбив короля Людовика XIII, за что заслужил смертную казнь. Аристократы повергнуты в ужас: столь жесткая расправа над представителем влиятельнейшего рода Франции (по статусу только герцоги де Монморанси имели право на фразу: «Король умер, да здравствует король!» при восхождении на трон нового монарха). Для знати это означаело одно — приходил конец тому привычному феодальному укладу, когда король считался со своими вассалами…
Но замок остаётся жить, перейдя в другие руки — к династии принцев Конде. Великий Конде прилагает немало сил на развитие и обустройство своей главной резиденции: расширяет замок, обогащает его картинами, приобретает редкие книги и рукописи, устраивает громкие балы, строит канал. А в оформлении парка принял участие гениальный Ленотр, автор легендарных садов Во-лё-Виконта, Версаля...
На территории имения помимо прочего находятся Большие конюшни — без преувеличения самые красивые в мире, настоящий шедевр 18-го века. Сейчас в них расположился живой музей лошадей, заново открытый в 2011 году после дорогостоящей реставрации.